Cabosse de cacao
Définition des cabosses de cacao sur le glossaire de Fou de chocolat
Les cabosses de cacao sont les fruits des cacaoyers.
Les cacaoyers fleurissent 2 fois par an, les cabosses poussent sur le tronc de l' arbre. Elles mesurent 15 à 50 cm de long et pesent 200 à 500g, et contiennent 15 à 50 graines, les fèves de cacao.
Au fur de la floraison, les cabosses changent de couleurs, passant d' un vert à pale à un jaune/orange/brun, plus ou moins prononcé suivant les variétés de cacao.