Le cacao criollo

Définition du cacao criollo sur le glossaire de Fou de chocolat

Le cacao Criollo

Le criollo est appelé "Le prince des cacaoyers".

Il produit des gousses avec une peau très mince.
Le cacao lui-même a une couleur très pâle et un arôme raffiné. Cette variété produit de petites récoltes et des gousses très fragile.

Autres variétés de cacao

Autres mots du glossaire du chocolat

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